martes, 27 de diciembre de 2011

Ternasco asado navideño al estilo Angelita

En mi casa hay varias cosas tradicionales en Navidad. La primera pasarnos siempre de picoteo en nochebuena y el plato principal de cena comerlo el día 26, que nunca falte vino ni sidra en la mesa y comer ternasco asado el día de Navidad.

Aunque llevamos unos 5 años celebrando la Navidad en mi casa (bueno, se celebra todo debo empezar a plantearme el delegar), es mi abuela la que supervisa el asado. Ya tiene 85 años pero sigue con una vitalidad pasmosa y desde que está su bisnieta se le han curado muchos males. Hace tiempo que confia en que compre las espaldas para asar y desde hace un par de años participo en la preparación del asado. Y digo participo por que ella sigue haciendo la mayor parte del trabajo ya que a mí me deja pelar patatas, picar ajo y perejil y controlar el horno. 

Ternasco asado al estilo Angelita

Ingredientes
  • 2 espaldas / paletillas de ternasco
  • 1 vaso pequeño de vinagre
  • 1 vaso pequeño de coñac
  • 2 vasos pequeños de pajarilla
  • 1 vaso pequeño de aceite
  • 1 vaso pequeño de agua
  • Ajo y perejil picado
  • Sal
  • Canela
  • Muchas patatas
Elaboración

Ahora os pongo exactamente lo que hace mi abuela para preparar el asado, las medidas son aproximadas y es que es dificil transcribirla. Todo se basa en un poquico, otra pizquica, un vasico, ... todo muy aragonés como podeis ver. Es muy importante que pidamos en la carnicería que nos corten las espaldas muy finas, si dices que es para asar sólo les hacen 3 cortes y para mi abuela es fundamental que sean al menos 6 pero con el jarrete entero. Lo siguiente que hace, muy pacientemente y tijeras en mano, es asegurarse de los cortes, limpiarlo de grasa y huesos sueltos y cortar la parte del sello de DO.

Preparamos mucho ajo y perejil muy, pero que muy picado, que casi no se vea y lo dejamos en un bol pequeño. Pelamos las patatas y las cortamos en rodajas "ni finas ni gordas" y las vamos situando en la bandeja del horno. Las salamos por las dos caras y repartimos parte del ajo y del perejil. Después añadimos unos golpes de canela sobre ellas (toque maestro de mi abuela y lo que hace su asado espectacular).

Cuando ya están las patatas ponemos las espaldas previamente saladas, esparcimos bien el ajo y el perejil asegurándonos que entra bien en todos los cortes. Y empezamos con los vasicos, primero el vinagre para quitarle la acidez a la carne, después la pajarilla, el coñac y el aceite por toda la bandeja. Justo antes de meterlo al horno añadiremos el agua.

El horno lo habremos precalentado unos 10 minutos a 180º, meteremos el asado y lo dejaremos el tiempo necesario, vigilandolo y dándole vuelta a las espaldillas para que se haga de manera homogenea.


 
Perdonadme la foto pero es que teníamos muchísima prisa por hincarle el diente.

jueves, 22 de diciembre de 2011

FELÍZ NAVIDAD


La habitante más pequeña de mis 4 paredes os desea una felíz Navidad y un año 2012 lleno de buenas noticias, alegrías y salud.

domingo, 18 de diciembre de 2011

Primeros pasos

El pasado día 13 de diciembre mi pequeñaja dió sus primeros pasitos. Os dejo un video del día siguiente para que veais lo movida que va ya. Ahora mismo ya no hay quien la pare y creo que voy a convertirme en Pozi en breves. He tardado en poder contarlo por que el Sr. de la casa ha estado más que liado y no me mandaba el video. Espero que perdoneis este momento "madre de la Pantoja" pero este blog es tanto mío como de la enana.

miércoles, 14 de diciembre de 2011

Sandwich de chistorra, huevo y queso

Seguimos con la falta de tiempo y donde más lo noto es en las cenas. Llego muy cansada y sin ganas de pensar así que abro el frigorífico, echo un vistazo rápido y compongo algo que no lleve más de 5 minutos. Una de las soluciones más socorridas, rápidas y con más variaciones son los sandwich. Yo los preparo de mil formas, creo que sólo suele tener en común el pan de molde. En invierno me gustan más con contenido calentito, para asentar el estómago que diría mi madre. En verano, sin embargo, el vegetal, los preparados con atún, surimi y mayonesa triunfan por encima de todo.

Ahora vienen mis "rarezas" no me gusta que el pan del sandwich esté untado en mantequilla. Me da la impresión de que queda demasiado graso y pringoso y que el pan no queda tan crujiente. Tampoco me gustan las sandwicheras, la mía la regalé hace tiempo (lo siento por mi hermano que me la regaló en un conjunto de útiles de cocina, el resto lo uso no te enfades). Por eso tuesto el pan en la plancha que uso en el fuego, es una de las mejores inversiones que hice tras comprar la placa de inducción. La uso muchísimo, es más tengo dos, una para carne y otra para pescado. Otra manía, donde hago pescado sólo se cocina pescado sino me da la impresión de que siempre queda olor.

Sandwich de chistorra, huevo y queso
 
Ingredientes
  • 2 rodajas de pan de molde sin corteza
  • 1 trozo de chistorra
  • 1 huevo
  • 1 loncha de queso edam
  • Sal
Elaboración
Ponemos a calentar la plancha en el fuego de inducción, comprobaremos que está suficientemente caliente salpicando unas gotitas de agua (cuando se quedan redonditas y "bailan" es el punto). Ponemos el pan directamente a tostar, aquí a gustos, si os gusta con mantequilla, si quiereis tostarlo por los dos lados, ... La chistorra la partimos al tamaño del pan y la abrimos por la mitad para que quede bien hecha, la ponemos en la plancha directamente sin aceite. Como es muy grasa se hará directamente.
Sacamos el pan, ponemos la loncha de queso y la chistorra recién hecha encima. Sobre la grasa que ha dejado la chistorra haremos el huevo a la plancha y salaremos la yema. En cuanto esté hecho, situamos encima de la chistorra y rápido a la mesa para comerlo calentito.



Añadí unas patatas de bolsa que ponía que eran hechas al horno (Lays al horno). La verdad es no me gustaron demasiado, muy sosas. Es preferible tomarlas ligh por que son iguales pero con la forma ondulada y más gorditas. Al final les añadimos ketchup por que eran demasiado secas.
 

domingo, 4 de diciembre de 2011

Estoy viva (aunque parezca lo contrario)

Aunque no lo creais tengo 3 recetas a medio hacer para publicar pero no tengo tiempo ni fuerzas. Esta semana ha sido horrorosa con la peque, ha habido días en los que he dormido una hora apenas y acabo destrozada. Mi pregunta es, ¿cómo es que ella está siempre con las pilas cargadas?. Estoy valorando empezar a meterme un buen biberón con cereales por la mañana para ver si ese es el truco.


Sinceramente, mi más sincero respeto para las personas que trabajan con bebés y niños pequeños por que yo creo que no tendría capacidad.

Espero que en el puente prepare al menos una de las entradas ya que el Sr. de la casa estará de puente y tendré algo más de tiempo y de descanso.

Felíz puente a tod@s.

miércoles, 23 de noviembre de 2011

Lomo con salsa de pate, jamón y queso y dos primos de golpe

Los domingos, no se por que, me lleno de planes para hacer durante la semana que luego soy incapaz de cumplir. Esta, por ejemplo, me pilla medio mala y con buenas noticias. Por cierto, no son de mi coche que sigue en el taller y los de la grúa sin contestar.

Las buenísimas noticias son que mi peque ya no estará sóla en las celebraciones familiares. De golpe tiene un primo y una prima, dos mellizos que nacieron el día 22. Que haya pequeñajos alrededor siempre es motivo de alegría, aunque dos de golpe me parece casi imposible de sobrellevar. ¡¡¡Bienvenidos Ángel e Illarz!!! 
Y os digo, Ángel se llama así por su papi y la mami fue la que escogió el nombre para la nena, Illarz es un nombre aragonés y me encanta que ahora tanta gente elija nombres de la tierra (aunque yo sea más clásica).

Lomo con salsa de paté, jamón y queso

Ingredientes
  • 4 filetes de lomo
  • Nata líquida
  • 2 filetes de jamón serrano
  • 1 trozo de queso curado
  • 1 trozo de cebolla
  • 2 cucharadas de pate
  • Aceite de oliva
  • Sal
Elaboración
 
Había descongelado el lomo y la verdad es que tomarlo a la plancha me apetecía muy poco así que miré que tenía por la nevera y pensé que la mezcla no estaría mal. El lomo lo salé y lo hice a la plancha, como tenía en mente, y lo reservé.

Para la salsa, piqué finito un trozo de cebolla y lo poché despacito en un poco de aceite. Después añadí la nata líquida, el jamón troceado muy finito (la tijera triple de mi AIG va genial para ésto) y el queso. Todo a fuego lento hasta que el queso se deshaga. Entonces añadimos el paté y removemos hasta que quede ligado. Introducimos los filetes de lomo y dejamos que se impregne con la salsa. 



Me salió demasiada salsa pero menos mal que inventaron el pan para untar y no quedó ni gota.

jueves, 17 de noviembre de 2011

Mi primer AIG!!!!!!!!!!

Ayer recibí mi primer AIG y no sabeis la ilusión que me hizo, como si los Reyes Magos hubiesen venido a verme. Lo mejor al abrirlo con todos sus paquetitos envueltos y una nota muy cariñosa. Mi AIG me lo ha enviado Clara de Entrando en la cocina con Claire, tiene un blog con unas recetas riquísimas y os recomiendo que os paseis por que ahora mismo está con realizando un concurso con unos premios geniales.

Después de abrir la caja, como os he dicho me encontré con todos los regalitos envueltos. Más emoción, que será, que será. Sin embargo fui paciente y conseguí sacar la foto.


Dos minutos después ya estaban todos sobre la mesa y me encantaron todos ellos. En especial, la tijera triple que me ha venido de miedo para cortar la meriendita de la peque y para la que tengo muchas funciones. Bueno y el Sr. de la casa casi no me ha dejado probar los Lazos de San Miguel, a él no le va el dulce salvo cosas de este tipo y desde que los vió en la cocina no los ha dejado descansar.


Muchas gracias a Clara por sus regalos y por su nota tan cariñosa (no te preocupes espaguetis no faltarán en casa) y a Joana de Mis recetas bordadas por dedicar su tiempo y hacer posible este AIG.

martes, 15 de noviembre de 2011

Si quieres las comes ....

Como habréis deducido ya ha llegado el tiempo de la cuchara y los pucheros. No hay nada mejor en la época fría del año que calentar el cuerpo con este tipo de platos. Desafortunadamente, siguiendo mi línea de pésima comedora, la legumbre y yo andamos bastante reñidas. Es algo en lo que me estoy esforzando y espero superar, sobre todo con la cantidad de ideas que la blogosfera aporta.

Las lentejas, sin embargo, me encantan de todas maneras: con verduras, con arroz, en ensalada, en croqueta, ... Creo que es por que no necesito masticarlas como otras legumbres. Hoy os presento mis lentejas guisadas y su variante para la peque, que por fin puede comerlas.


Lentejas guisadas

Ingredientes
  • 1 taza y media por persona de lentejas pardinas
  • 1 buen trozo de jamón
  • 1 buen trozo de chorizo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 trozo de cebolla
  • Starlux
  • Aceite de oliva
  • Agua mineral
Elaboración
 
La verdad es que preparar las lentejas es de lo más agradecido del mundo, ponemos una cazuela con agua fría (yo pongo mineral por que no os podeis imaginar lo dura que es el agua de Zaragoza). Añadimos las lentejas, los trozos de jamón y de chorizo, la hoja de laurel y la pastilla de starlux. Le damos candelita a fuego lento y a hacer chup chup con mucha paciencia.



Cuando estén guisadas las reservamos y para apañarlas, en una sartén ponemos aceite de oliva virgen y freímos un cuarto de cebolla. Cuando esté frita la retiramos y añadimos el aceite a las lentejas. El por que de esta operación, pues que mi abuela lo hace así por que ni mi madre ni mi tío soportan encontrar un trozo de cebolla en las comidas pero les gusta el sabor. Y aquí su nieta, que es muy obediente, lo prepara como ella me dice. Como inciso un día tengo que homenajear la cocina de mi abuela por que somos una pandilla de tiquismiquis que para que y ha tenido que variar mil cosas para contentarnos a todos. 


Ahora la versión para babies. Cocí aparte un poquito de patata, zanahoria y arroz para que fuese más completo. Después todo al pasapurés y directo al paladar de la peque. Tengo que comentar que otras madres que me rodean me han dicho que en Mercadona se pueden comprar las lentejas peladas (así te evitas el pasapurés). Ya las he comprado y en cuanto las pruebe os comentaré.


Y para terminar quiero decirle a Belén, que acaba de descubrir el blog, que soy muy afortunada por que sea mi amiga, aún mucho más por haber trabajado y aprendido a su lado y por que sin ella todo el proceso del ERE habria acabado conmigo anímicamente. Tenerte enfrente y poder reirnos de lo que nos pasaba fue la mejor terapia, descubrir casi a la vez que venían las peques una maravilla y que me asesorases sobre embarazo, compras, bebés ... un gran lujo. Mil gracias por estar ahí desde hace tantos años, eres muy grande, nena.
 

lunes, 7 de noviembre de 2011

Guetaria 2 - Zaragoza

Tengo pendiente esta entrada desde hace días, entro, empiezo y lo tengo que dejar a los 5 minutos pero espero poder terminarla hoy.

El banquete de mi boda lo hice en este restaurante, lo que sucede es que estaba especializado en BBC y casi nunca podías ir a comer si no era en una celebración. Desde que me casé sólo he vuelto una vez, un día del Pilar en el que comimos estupendamente. No es un restaurante de decoración minimalista y moderna, es más bien el típico salón de bodas pero si destaca es por lo buenísima que está la comida. Con esto de la crisis han empezado a poner menús degustación y aprovechando que dejamos a la peque con mi madre decidimos darnos un homenaje e ir a comer alli. La excusa era acudir a la presentación del libro de poesías de la amiga que más años hace que está conmigo, ni más ni menos que 27 años (desde que empezamos en primero de EGB). Su libro es como ella, profundo y sentimental, se llama Medusa y os dejo el link donde podeis ver un poquito. Mi pena es que hace ya mucho tiempo que ella vive muy lejos, allá por Austria pero el teléfono es nuestro aliado y pasamos buenísimos momentos aunque sea en la lejanía.

A lo que iba, comimos estupendamente y me encantaría compartirlo con vosotros. Las que sois de la tierra supongo que lo conocereis y las que paseis a visitarnos os lo podeis apuntar como opción.


Del aperitivo se nos olvidó la foto, era una especie de sushi de salmón y otro de verduras. Yo el de salmón ni probarlo, es que no me gusta nada de nada y el de verduras, pues bien. He de decir que a mí lo del sushi como que no.

Milhojas de bacalao y patata al pil pil de azafrán

Suprema de rodaballo, trigueros parrilla y romescu

Se nos pasó también el ternasco relleno de lechecillas y setas. La verdad es que tenía un miedo tremendo pero sólo sabía a setas y estaba riquísimo. 
Savarin, mora y cereza



Y por lo demás, sin novedades en el frente. Mi coche sigue sin ser reparado esperando respuesta por parte de la grúa, que no dice ni sí ni no.Ya me han dicho los del seguro que en estos casos hasta al Santo Job se le acaba la paciencia así que ya estamos valorando alternativas.

La peque toda un terremoto, por fín come mejor y parece que las cosas nuevas que introducimos le van gustando pero como es una culebrilla casi no descansa ni dormida y hay días realmente complejos.

Servidora está haciendo un curso de comercio internacional, tengo que ir pensando en buscar trabajo por que queda poquito de paro y bueno no me parece mal enfocar algún campo más. La verdad es que volver a ponerme a la búsqueda de empleo tal como está el tema me da algo más que respeto, miedo. Sin embargo la peque tiene que comer y vestirse, el banco quiere que le pague la hipoteca y yo quiero hacer todo lo anterior comiendo yo también, of course. Pero esto ya lo explicaré otro día.

martes, 25 de octubre de 2011

El final de año no es lo mío ...

El año pasado os contaba mis problemas con la caldera (que al final cambié) y con el jeta que fingió un golpe conmigo (no llegamos a juicio pero cobró de mi seguro). 

Pues este mes de octubre parecía que iba a ser tranquilo pero de repente un día el lavavajillas dejó de funcionar. Fue el anticipo. El día 16 de octubre ibamos el Sr. de la casa y yo con mi coche al baloncesto pero un adoquín levantado se cruzó en mi camino. Rompí el cárter y se salió todo el aceite. Por suerte paré al momento y no pasó nada. Llamé a mi seguro y me mandaron una grúa. Eso sí, yo monté un show. Soy una llorona profesional y me puse muy nerviosa, hasta una persona que estaba allí me estuvo consolando todo el rato.


El problema es que aunque le dijimos al conductor de la grúa por activa y por pasiva que perdía aceite, que le enseñamos las manchas enormes de aceite decidió encenderlo para subirlo a la grúa. Como era domingo pasó todo el día en su base y el lunes lo llevaron al taller.

Mi taller es de los de confianza, miró el cárter y me dijo que era un golpe pequeño y que esa misma mañana estaba. Genial. Dos horas más tarde me dice que al revisar ha visto que mi motor está arrancado e inservible y que reparar 5.000 Eur. Doblemente genial. 

Ahora estoy aislada, sin coche y con un montón de papeleo que no se ni como hacer. Lo tramita el seguro pero información poca y ni siquera existen plazos para que contesten por que es responsabilidad civil.

Mis finales de año son siempre movidos pero esto ya es demasiado, sinceramente lo mío con el coche es de chiste. Me lo tomaré con paciencia y punto.

Y como todo no va a ser malo os dejo una fotillo de mi peque y mía el día del Pilar, nos fuimos las dos a la ofrenda. Para mí fue muy emocionante, hacía mucho que no pasaba y volverlo a hacer pero con mi hija fue muy especial. Aún tengo que pasar a mi peque por su manto pero se que mi Virgencica la protege.


Para terminar, la mejor noticia. ¡¡¡Ángela ya tiene el alta en el hospital!!!

martes, 4 de octubre de 2011

Pechugas con mi salsa de limón

Al fín me he acordado y he hecho una foto (horrible, eso sí) a un plato. Últimamente lo hago muchísimo, es muy rápido y en casa nos encanta. Ya perdonareis el desahogo pero la verdad es que últimamente siento que no tengo más vida que ella, cuando me lo contaban otras personas me parecía ciencia ficción pero ... ahora lo entiendo.

A lo que ibamos, en mi casa la pechuga de pollo es imprescindible. Nos gusta yo creo que de todas formas y maneras pero siempre que estén perfectamente limpias y cortadas muy finitas. Esto ha sido un problema, el mercado donde yo compraba cerró y ha sido complicado encontrar un sitio donde me gustase (al final lo encontré). Y ahora voy a aprovechar. ¿han cerrado muchos mercados por donde vivís?. A mí me da una pena horrible, había puestos donde ya compraba mi abuela, donde nos conocían de siempre y me parece tremendo que habrán ciertos supermercados cerca y se vaya a pique. Mi experiencia es que no tiene nada que ver, en primer lugar por el género, luego por la atención y por el servicio. No se comprar carne o pescado en bandejas, ni me gusta la fruta de supermercado toda manoseada (igual que las verduras). Seguramente será un poquito más caro pero la calidad es algo fundamental para mí. Y sobre todo cuando te dicen, "eso no, llevate ésto que ya verás". No sabeis como agradezco a mi frutera y a mi carnicero los consejos de alimentación infantil, ellos me dicen que llevarme, como prepararlo, ... vamos que en cualquier supermercado eso no te pasa. Y que me gusta el ambiente, pedir la vez, comentar con la gente, ... será que tengo alma de pueblo y en la ciudad un mercado es lo más parecido.

Pechugas con mi salsa de limón

Ingredientes
  • 4 - 5 filetes de pechuga de pollo
  • 3 - 4 dientes de ajo
  • 1 limón
  • Sal
  • Aceite de oliva
  • Maicena
Elaboración
 
Cortamos en tiras finas los filetes de pechuga de pollo, los salamos y los colocamos en una fuente. Laminamos los dientes de ajo y los esparcimos por encima de las tiras de pechuga. Vertemos el zumo de limón y metemos la bandeja al frigorífico un par de horas.


Ponemos una sartén al fuego con un poco de aceite y doramos las tiras de pechuga, las retiramos y reservamos en un plato. En la misma sartén volcamos el zumo de limón con los ajos restantes y dejamos que reduzca, en caso de que quede muy líquido añadimos una pizca de maicena diluída en agua caliente. 


Vertemos la salsa sobre las tiras y listo para comer.

miércoles, 28 de septiembre de 2011

AIG 2011

El año pasado ví que muchos de los blogs que sigo habitualmente participaban en el AIG (Amigo Invisible Gastronómico) y la verdad me dió mucha lástima no poder participar por que creo que es una iniciativa muy bonita.

Este año se encarga de la organización el blog Mis recetas bordadas con la colaboración de Carol que se ha encargado del diseño del logo. El plazo de inscripción finaliza el 30 de septiembre así que aún estais a tiempo sino os habeis apuntado ya.

En las bases indican que demos unas pistas sobre lo que nos gusta. En mi caso me encanta cocinar pasta, cualquier accesorio relacionado con ella (bueno cualquier utensilio de cocina en general) y como manía me encantan los utensilios hechos de madera. Lo único que no va conmigo son los postres, puedo comerlos todos pero soy una nefasta repostera.

La peque y su concepción del tiempo

Yo ya no tengo tiempo, mi peque ha decidido quedarse con él y restringir mi vida a su atención. Creía que conforme pasasen los meses recuperaría algo de tiempo para mí pero no está siendo así, mas bien es todo lo contrario. Cada vez demanda más mi presencia, mis brazos, mi atención, ... vamos un caso de mamitis total. Y yo ando destrozada, mi espalda es la que está pagando el pato y mis ojeras son ya permanentes.


No tengo tiempo para casi nada, menos para cocinar algo más decente que sus purés. Se que el blog anda un poco abandonado pero es que cuando por fin logro que se duerma no tengo más que ganas de irme a dormir yo también. Aunque no os comente trato de seguiros y espero empezar a organizarme un poco mejor para tener esos ratitos para mí que tanto necesito.

La peque anda ya por los 8 meses y medio y es un terremoto en toda regla, se pone de pie sola y ya intenta empezar a echar pasitos. El primer día me pareció fantástico, ahora me he dado cuenta de que la mayoría de las madres tenían razón. Cuando empiezan a andar el desgaste es mayor.


Y ahora empieza la duda, yo sigo en casa por lo menos hasta que cumpla el año y no quiero llevarla a la guardería pero, con todo lo activa que es, no se si quizás sería buena idea llevarla unas horas para que se canse. Por las tardes nos juntamos con los peques de la zona donde vivimos y ella disfruta un montón y, lo mejor, se agota. Sin embargo me siento fatal por pensar en llevarla a la guardería, por que me hace sentir mala madre, como si quisiese deshacerme de ella. No se si me podreis entender.

En fin, espero coger fuerzas y volver con muchas ganas lo antes posible. Por cierto, si me quereis conocer un poquito mejor, Wanchu del fantástico blog Mi tarjeta echa humo me ha hecho una entrevista fantástica que podeis ver aquí.

martes, 30 de agosto de 2011

Pescadilla al pimentón

Con esto de las vacaciones mi nivel de vagancia en la cocina ha llegado a límites insospechados, salvo preparar los purés de la peque hago muy pocas cosas. Además, lo de los purés es poco gratificante ya que la peque no quiere las verduras ni por aproximación. Eso sí, mi perra está encantada. Se sienta al lado de la trona a esperar que berree con ganas y a esperar el puré en su plato. Y es que a mi hija las verduras como que no pero tengo una perra que podría ser vegetariana a la perfección, para que os hagais una idea su chuche preferida son las judías verdes crudas.

A lo que iba, un día me dió por revisar recetas que tenía guardaditas y me encontré con los paquetillos de pescadilla al pimentón de Las Recetas de Sara. Es un blog que me encanta, son recetas sencillas, rápidas y sanas y además vereis que tienen una presentación impecable. Espero que Sara me perdone por lo horroroso de mis fotos pero las hice corriendo con el móvil. En cuanto repitamos, por que nos encantó, prometo algo mejor.
En mi caso no hice paquetitos con la pescadilla, la dejé en lomos pero salió igual de rico.


Pescadilla al pimentón

Ingredientes
  • 1 pescadilla en dos lomos y libre de espinas
  • 3 ajos
  • 1 cucharadita de pimentón 
  • 30 gr. de mantequilla
  • 30 ml. de aceite
  • ¼ de gambas frescas
  • Pan rallado
  • Perejil
  • 1 limón
  • Brandy

Elaboración
 
En la receta original se hacen filetitos para hacer los paquetes, yo la verdad como ando muy vaga hice los lomos enteros. Los regué en zumo de limón y los reservé mientras preparaba la salsa.

Rehogamos los ajos laminados en una sartén con la mantequilla y el aceite. A continuación añadiremos las gambas, el brandy (una chorradita), el perejil y dejaremos que evapore el alcohol. Lo apartaremos del fuego y desleiremos el pimentón, volvemos a ponerlo a fuego medio para que ligue.

Después ponemos los lomos de pescadilla en una fuente apta para el horno y los regamos con la salsa preparada, los espolvoreamos con pan rallado y los horneamos unos 15 minutos a 180º (previamente habremos precalentado el horno).

A nosotros nos encantaron, quedan muy jugosos y el toque del pimentón es muy rico. 

Foto horrible, ya lo se, pero la vagancia ....






sábado, 20 de agosto de 2011

Parón vacacional

Como la mayoría de la gente este mes de agoto estamos de parón vacacional en todos los sentidos. Tras un julio horrorosamente frío, agosto ha llegado con un calor tremendo así que salvo ensaladas, gazpacho y leche (en mi caso con el calor lo que más me gusta) poco más se come en casa.

El parón ha servido para que la peque conozca la playa, primero una visita breve de fin de semana en la que vimos que el mar le asustaba un poco para luego tener una sesión intensiva de 10 días en los que ha descubierto la arena (lo divertido que es tratar de metersela en la boca), el mar (se lo ha pasado pipa saltando las olas) y los helados (problemas de las vacaciones en familia, dale esto y lo otro).

Por lo demás, sigue sin querer las verduras aunque las frutas las devora.

La bañista más guapa del mundo

Os dejo una fotito de la peque playera y nos vemos a partir de la semana que viene.




miércoles, 27 de julio de 2011

Guisado de pollo

Ahora la peque me deja un poco más de tiempo, no excesivo, pero el suficiente para intentar cocinar algo a la par que sus purés. Purés que por cierto devora mi perra, que podría ser vegetariana perfectamente y con la que creo que Ángela ha hecho un pacto tipo "yo me dejo el puré para que lo comas tú y tú no tocas mis juguetes".

Tenía congeladas dos pechugas de pollo y pensaba filetearlas pero me dí cuenta que hacía mucho que no preparaba pollo guisado y como en Zaragoza el verano se lo está llevando el cierzo pues apetecía un plato calentito. En casa sólo usamos las pechugas por que tanto al Sr. de la casa como a mí es lo que nos gusta del pollo. Para no mentir al Sr. de la casa le encantan las alitas pero como a servidora le dan un poco de repelús sólo las come fuera de casa ya que yo no preparo lo que no me gusta.


Guisado de pollo

Ingredientes
  • 2 pechugas de pollo
  • 3 patatas pequeñas
  • 1 zanahoria grande
  • 1/2 calabacín grande
  • 5 champiñones grandes
  • 1 lata pequeña de guisantes
  • 1 cebolla
  • 3 dientes de ajo
  • 1 cubito de caldo de pollo
  • Sal y pimienta blanca
  • Aceite de oliva
  • Aceite de girasol
  • Agua 
  • Pajarilla (Vino blanco)
Elaboración
 
Lo primero de todo es limpiar la pechuga y trocearla. La salpimentaremos y la doraremos en una sartén, simplemente la sellaremos y la reservaremos en un plato con papel absorvente para evitar el exceso de grasa.


Picaremos la cebolla y la pondremos a rehogar en la olla donde vayamos a preparar el guisado (en mi caso una olla rápida, Kurn Rikhon). Limpiaremos el calabacín y lo trocearemos en cuadrados, hacemos lo mismo con la zanahoria. Lo incorporaremos a la cebolla cuando esté empezando a pocharse y rehogaremos. Al poco añadiremos los dientes de ajo fileteados y por último los champiñones limpios y fileteados también.


Dejaremos a fuego muy lento la verdura y la saltearemos un poco. Cuando el calabacín tome un poco de color (poco, para evitar que se deshaga mientras guisamos el conjunto) añadiremos las pechugas y el cacito de caldo de pollo. Añadiremos a partes iguales agua y pajarilla hasta cubrir los ingredientes y removeremos. Cerraremos la olla y coceremos durante 5 minutos a fuego medio (tras salir la segunda marca en el caso de mi olla). 


Mientras pelaremos las patatas y las cortaremos a dados. Freíremos en aceite de girasol y escurriremos en papel absorvente. Salaremos tras freírlas.


Cuando pasen los 5 minutos, abriremos la olla e incorporaremos las patatas y la lata de guisantes. Cerraremos y coceremos otros 5 minutos. 


Esta vez la salsa quedó en su punto. Si está demasiado líquida podemos triturar unas algunas de las verduras y terminar de ligarlo todo con un poco de maicena.

domingo, 24 de julio de 2011

One potato, one carrot and green beans

¿Qué es esto? Pues ni más ni menos que el primer puré de la pequeña y dado que el blog tiene que ver con lo que cocino pues creo que es de lo más apropiado poner la receta. Me parece que a partir de ahora va a ser la base de mi cocina y por mucho tiempo así que ... admito cualquier tipo de sugerencia, idea o experiencia al respecto.

Con el puré nos ha pasado como con las frutas el primer día, dos cucharadas, caras raras e imposible continuar. Ahora las frutas las devora por lo que espero que con el puré pase lo mismo.

Sin saber la pobrecita lo que le esperaba


Puré de patata, zanahoria y judías verdes

Ingredientes
  • 1 patata pequeña
  • 1 zanahoria
  • 4 - 5 judias verdes
  • Aceite de oliva
Todo recien traido del huerto del abuelo

Elaboración
Sin mayor misterio, pelamos la patata y la zanahoria y las cortamos en trozos. Limpiamos las judías verdes y también las troceamos. Todo a una olla con agua y hervir despacito hasta que quede tierno. 

Escurrimos y guardamos algo del caldo de la cocción por si queda demasiado espeso. Ponemos todo en el vaso de la batidora, añadimos una cucharadita de aceite de oliva y trituramos.

lunes, 18 de julio de 2011

Ensaladilla rusa

No se si os pasará pero es un plato que sólo como en verano y me encanta. De pequeña lo odiaba por que no me gustaba la textura de la mayonesa y la verdad es que hay que ser bastante tonta por que está deliciosa. En mi caso no lleva variantes por que los vinagrillos y yo no somos compatibles (a quien me dijo que cambiaba durante el embarazo pues no, sigo odiándolos).
Suelo hacerla casera pero esta vez me animé a comprar una bolsa de preparado y la verdad es que salió deliciosa, es de una marca que te traen las cosas a casa y de la que consumo bastante por que la calidad es espectacular.



Ensaladilla rusa

Ingredientes
  • 1/2 bolsa de preparado para ensaladilla de Eismann (patata, zanahoria, guisantes y judías)
  • 1 cebolla tierna
  • Palitos de cangrejo
  • Atún en escabeche
  • Olivas
  • Mayonesa
  • 1 calabacín
Elaboración
 
En la elaboración tradicional servidora cortaría las patatas y zanahorias a cuadraditos, limpiaría las judías y las trocearía pequeñitas y herviría todo junto. En los últimos cinco minutos añadiría los guisantes. En este caso el preparado se cuece 10 minutos, se escurre y se deja enfriar.


Trocearemos los palitos de cangrejo y picaremos muy fina la cebolla tierna (yo se la añado por que me gusta el contraste que hace con el resto de los elementos tan blanditos). Los uniremos al preparado y revolveremos. Después escurriremos bien el atún, lo desmigaremos y removeremos de nuevo la mezcla para que quede todo unido. A quienes les guste sería el momento de añadir los variantes de vingare (el Sr. de la casa estaría encantado de que me gustasen, para él sin ellos no es ensaladilla).


Sólo nos queda añadir la mayonesa y remover todo junto. Para decorar he usado olivas cortadas en círculo, otras veces tiras de pimiento rojo o ambas.

jueves, 7 de julio de 2011

"Fajitas" de vaca

Bueno, por fín una receta desde hace un tiempo. La verdad es que la peque se porta cada vez mejor y me da más tiempo de hacer cosillas, el problema, que se me olvida sacar las fotos.

En principio le llamo fajitas por que uso las tortillas de trigo para envolverlas pero no se parecen demasiado a las que puedes tomar en un restaurante mexicano. La primera vez que probé algo así fue hace más de 15 años, lo prepararon unos amigos argentinos de mi suegra y lo llamaron panqueques. Ellos hicieron las tortillas y llenaron la mesa de cosas para rellenarlas, arroz, frijoles, pimientos, carne troceada, lechuga, tomate, queso, ... Me encantó por que yo soy rarita para comer fuera de casa y así me llenaba el panqueque de lo que quería. La segunda cosa que quiero aclarar es que usé filetes de vaca, no de ternera, por que para este tipo de cosas me gusta más su sabor. Es un gusto más fuerte que la ternera pero al estar cortado en tiritas y poner poca cantidad en la tortilla me parece más apropiado.

"Fajitas" de vaca

Ingredientes
  •  2 filetes de vaca
  • 1 cebolla tierna
  • 1 tomate
  • 2 pimientos verdes
  • 1 pimiento rojo
  • 1 calabacín
  • 2 zanahorias
  • 1 bote de nata líquida
  • Mozzarella o quesos para fundir
  • Mostaza
  • Tortillas de trigo
  • Sal, molinillo Louisiana Carmencita
  • Aceite de oliva
Elaboración
 
En primer lugar cortaremos todas las verduras a tiras, salvo el tomate que haremos cuadraditos con él. Salaremos y saltearemos en una sartén con poco aceite, cuando estén en su punto (en mi casa gustan muy blanditas pero como querais), las reservaremos. En el mismo aceite freiremos las tiras de vaca que habremos sazonado previamente con el molinillo de Louisiana de Carmencita.



En otro fuego podemos ir preparando una salsa de queso a la mostaza, simplemente ponemos la nata líquida a calentar y cuando de un hervor añadiremos el queso que tenemos para fundirlo (yo tenía mozzarella y unos quesitos pero es mejor quesos especiales para fundir). Cuando esté ligado añadiremos la mostaza. No tiene por que ser en grano, yo usé una mostaza americana que está muy especiada y da muy buen sabor.

Y por último calentaremos las tortillas en una plancha caliente previamente un poco humedecidas. Ponemos todo en la mesa y que cada uno se lo rellene como quiera.


Suelo preparar salsa de tomate pero esta vez no me dió tiempo y también pongo lechuguita picada pero no tenía en casa.

Espero que os guste.

miércoles, 29 de junio de 2011

Con mucho retraso ... BAUTIZO

El pasado 18 de junio bautizamos a Ángela y todo salió genial, al menos eso creo. El tiempo fue muy agradable, hacía un sol radiante pero el cierzo nos hizo compañía y la temperatura era buenísima. Teníamos un poco de miedo por que aún estaba la acampada de indignados en la Plaza del Pilar y tenían charla a esas horas pero la verdad es que no se escuchaba nada en la iglesia.

Sonrisas al terminar el bautizo
El bautizo empezó con retraso pero no nos importó por que el cura que bautizó a Ángela es majísimo. Es el párroco titular de la "Parroquieta", la parroquia de la catedral de La Seo, y logró que la ceremonia fuera preciosa. Escuché de mi suegro que si todos los curas fuesen así el iría todos los domingos a misa. Fue muy participativo, hizo que la gente hablase, que se riese, ... En el momento de bautizar a Ángela llamó a los peques que había en el bautizo para que estuviesen a su lado en el altar, pequeños detalles que nos encantaron.


Ángela se durmió al principio de la ceremonia pero al poquito se despertó y empezó a llenar de sonrisas al párroco, a intentar quitarle los papeles y no lloró cuando la bautizaron y debo decir que tenía motivos por que la capuzó, le escurría agua por todos los sitios.

Tras el agua, me encantó lo bien que se portó con la cabeza cubierta
Antes de empezar leímos la carta que le habíamos escrito a Ángela, yo casi no podía con la emoción y ví muchas lágrimas. La verdad es que ha servido para que la familia esté más unida pero también hace que las ausencias sean mucho más grandes en días como éstos (Yayo estabas presente, en nuestros corazones y en nuestra memoria).

Somos muchos de familia, bueno, por parte del Sr. de la casa eran más de 40 de familia cercana así que fue un poco multitudinario pero lo disfrute muchísimo. La cena fue más pesada para la peque pero aguantó como una campeona y tan apenas lloró.

Como anecdotas, a mi hermano casi no le dejan entrar en la iglesia por que pensaban que era uno de los indignados y el Sr. de la casa fue al rescate (hay que decir que mi hermano tiene la estetica de este tipo) y el pobre cura nos dijo que hiciesemos fotos, pensabamos que no se podía y nadie hacía ni una foto, que se acercasen al altar que sino saldríamos muy lejos (comedidos que somos).

Os cuento poquito por que no tengo casi tiempo para nada, llevo dos semanas de infarto. Estoy deseando que el Sr. de la casa coja vacaciones y relajarme un poquito.

La orgullosa mamá

miércoles, 15 de junio de 2011

Preparativos

Ando como loca desde hace dos semanas y es que este sábado bautizamos a Ángela. Nos hace muchísima ilusión, sobre todo por tener a toda la familia con nosotros pero los preparativos están siendo una verdadera locura. La familia por parte del señor de la casa es bastante grande así que casi parece que nos vamos de boda. Encima la ceremonia es en Zaragoza pero la cena es al lado de nuestra casa (a 20 km.) y la logística es un poco más complicada.

Por ahora tenemos solucionado todo el tema de iglesia y restaurante, los invitados, los detalles, los vestidos, ... sin embargo me falta confirmar cosas de la ceremonia. No encuentro el libro de familia católica y no se donde pedirlo (me casé en mi colegio y no veais como se pasan la pelota de una parroquia a otra), tengo que escribir una carta a mi hija para leer en la ceremonia (que no he empezado y que no se si podré leer por la emoción) y que pasar las lecturas a padrino y madrina.

Y bueno os cuento algún detallito pero prometo fotos. El bautizo es en la Catedral de La Seo de Zaragoza, para los que no conozcais mi ciudad está muy cerquita de la Basílica del Pilar y es un templo precioso. Sus cimientos son romanos, luego fue mezquita (tiene un paño mudejar impresionante) para convertirse finalmente en iglesia. La mezcla de estilos es muy especial. Elegimos esta iglesia por que Ángela se llama así por su bisabuela y ella se bautizó, comulgó y se casó aquí. Así que nos pareció lo más apropiado.


La peque va a llevar un vestido precioso hecho a mano que tiene más de 50 años. Espero que no se estropee demasiado por que me daría muchísima pena. Por si acaso ya tiene preparado otro para cambiarla para la cena (como las estrellas, jajajaja).

En fin, espero que al empezar el verano pueda volver de nuevo a mis recetas. La peque está más tranquila y se duerme siestitas que nos vienen genial para recoger y hacer cosas. Todavía no tenemos el alta y seguimos con el monitor por la noche pero esperamos que en la próxima visita su neumóloga nos diga que ya está todo bien. La pobre llevará casi 5 meses con el monitor y ahora que hace calor por la noche es más incordioso.

Muchos besicos y gracias por pasar a vernos.

Aquí la peque, que por llevarla moderna todos me la confunden con un chico ... con lo mona que la veo con vaqueros

domingo, 5 de junio de 2011

Ensalada con disfraz de gulas

No se como andará el tiempo por el resto de España pero en Zaragoza nos está volviendo más que locos. Unos días hace un calor de 30º y al siguiente tienes que taparte hasta arriba por que el cierzo te congela. En casa pensabamos empezar con la temporada de ensaladas pero el frío nos ha hecho pensarlo un poco mejor. A mí si hace frío las ensaladas no me entran pero de esta forma ayuda un poco más.

Ensalada con disfraz de gulas

Ingredientes
  • 1 bolsa de ensalada variada (la que más os guste)
  • 1 cebolla tierna
  • 1 tomate
  • Dados de pechuga de pollo
  • Queso de untar
  • Zanahoria rallada
  • 1 paquete de gulas
  • 2 ajetes tiernos
  • Aceite de oliva virgen
  • Vinagre balsámico
  • Sal
  • Pimentón
Elaboración
La preparación es la de cualquier ensalada, primero hacemos una cama con la ensalada. Después yo pico la cebolla y troceo el tomate y lo añado, entonces echo sal (no mucha por que soy bastante sosa y esta ensalada no la necesita). Esparcimos los dados de pechuga y la zanahoria rallada. Por último hacemos bolitas de queso de untar y las repartimos por la ensalada. Me gusta mucho el queso de untar en la ensalada por que cuando mezclas todo se queda como disuelto y el sabor lo impregna todo. Y sin más, aceite y vinagre.


Pero si hace frío parece que el estómago pide algo de calor así que mientras hacemos la ensalada en una sarten ponemos a dorar unos ajetes cortados en rodajas, cuando estén casi hechos añadiremos las gulas y las saltearemos. Al final, una pizca de pimentón y salteamos de nuevo. Cuando esté listo, procedemos a "disfrazar" la ensalada y las ponemos por encima. Lo ideal es que la cubra pero yo iba rápido para aprovechar que la peque dormía y que nos diese tiempo a comer por lo que la presentación no es correcta del todo.


 Espero que os guste!!!!

miércoles, 1 de junio de 2011

Reflexión sobre blogs (Editado)

Quiero empezar el mes con una pequeña reflexión sobre los blogs que sigo o que ya no sigo. Antes de crear la cuenta en blogger o hacerme seguidora de algún blog ya leía fielmente muchos de los blogs que tengo en mi lista, siempre he seguido blogs de cocina y de moda.

Sin embargo,  desde hace un tiempo hay bastantes blogs que ya no me aportan nada. Son blogs que se han convertido, especialmente en el caso de los de moda, en meros escaparates de marcas que les "patrocinan" y que, sinceramente, me aburren bastante. Muchos de ellos se han convertido en una sucesión de "entra en esta página y compra", eso sí, a mí me lo han regalado todo y, aunque sea lo más ridículo del mundo, yo pongo la foto para que me regalen más.

En el caso de los blogs de cocina me ocurre menos, es cierto que algunos han sufrido tal profesionalización que muy a mi pesar me es imposible seguirles. Si lo hiciese necesitaría una cocina de 20 metros, una cuenta corriente nueva para comprar tantos aparatos y que el día tuviese 28 horas.  Así que me sigo quedando con los blogs que me ofrecen recetas que puedo hacer para comer sin necesitar 100 eur por comida ni pasar 8 horas en la cocina, que no necesito un diccionario al lado para entender los pasos y que se pueden resumir en menos de un folio.

Tengo la impresión de que algunos bloggers se han "vendido", es decir, han perdido ese espíritu inicial y son simplemente vías publicitarias que aportan más bien poco.  No se si a alguien más le ha pasado, sinceramente me daría mucha pena que se perdiese esa especie de compañerismo, de compartir sin esperar nada a cambio ya que es lo que más me gusta.

Muchísimas gracias a todos los que os pasais a verme, gracias por vuestros comentarios y, sobre todo, gracias por vuestros blogs por que me encantan.

PD. La próxima entrada espero que sea una receta, ultimamente estoy haciendo un montón que os he copiado pero ... ¡Se me olvida hacer la foto! (Soy un desastre). Ahhh, y tengo que subir alguna fotito de Ángela que ha cambiado un montonazo.

PD II. Un comentario de La cocinera de Betulo me hace explicar un poco lo que digo de la publicidad. Personalmente agradezco la información que desde muchos blogs se hacen de nuevos productos, sobre todo agradezco que me enseñen nuevas formas de usarlos. Eso me encanta, lo que no me gusta es que en ciertos blogs, insisto, sobre todo de moda, son un mero escaparate de prendas con precios y todo sin importar lo ridículas que sean.

viernes, 27 de mayo de 2011

Otra sorpresita, Moussel

Bueno, esta semana el repartidor de Nacex ha conocido mi casa de sobra y es que ha venido 2 veces casi seguidas. La primera fue por que me apunté a ser embajadora de Moussel de Legrain y la segunda por el portabebés (que os enseñaré más adelante). Yo creí que no me habían seleccionado, la verdad, pero es que el paquete llegó antes que el correo confirmatorio.

Me hacía mucha ilusión por que tiene un olor supercaracterístico. Creo que todos relacionamos ese olor a algo. En mi caso me recuerda al verano. Es el gel que teníamos de pequeños en la piscina y es el olor que recuerdo cuando nos duchabamos mi hermano y yo con mi madre. Es más, las que seais de Zaragoza lo conocereis seguro, es el olor que relaciono con Helios (el centro deportivo del que he sido socia desde que nací).

Me llegaron 10 muestras del formato de viaje, la misma forma de siempre y el mismo olor.
Las muestras y de fondo lo bonita que está mi enredadera, pena que la flor dure poquito

Yo quería enviaros alguna a las seguidoras pero coincidieron visitas en casa y casi que me quedo yo sin ninguna (Nota mental: no dejar este tipo de cosas sobre la mesa de la cocina, se ve demasiado).

¿Alguna de vosotras es embajadora también?

viernes, 20 de mayo de 2011

De regalo de cuarto cumplemes, nos toca un sorteo

Ayer la peque hizo 4 meses, nos tocó revisión y vacunas (y pasar una tarde bastante rarita). Hoy nos hemos despertado con un mail que nos informa que hemos ganado una mochila babasling que se sorteaba en el blog Babábebé.


Os recomiendo que os paseis por su tienda por que hay cosas superoriginales para los pequeñajos, así no van todos uniformados. Me encanta la mochila por que le voy a dar un montón de uso ahora que viene el buen tiempo, podré salir con la peque a pasear a Seika muchísimo más cómoda que con la sillita (que es un poco complicado por que mi perra siempre va atada) y en casa estará conmigo cuando se canse de la hamaca.

En cuantito la tenga en casa hago una fotito con Ángela dentro. 

domingo, 15 de mayo de 2011

Domingo de contrastes

Este domingo ha sido un día especialmente extraño. Lo he comenzado despidiendo a una gran persona, de esas que puedes agradecer a la vida que la hayan puesto en tu camino. Una persona que conocí por casualidad, vecino de mi urbanización. Empezamos a juntarnos con los perros y a hablar. Era un hombre siempre dispuesto a ayudarte, siempre con una palabra amable, siempre atento a los demás. Un marido y padre ejemplar, le he visto cuidar a su mujer tras 14 horas de trabajo y siempre con una sonrisa. Era un hombre sano, no fumaba, no bebía, hacía ejercicio ... trabajaba muchísimas horas y sin embargo en su tiempo libre era voluntario en la cruz roja. Esta semana un ictus lo dejó en la UCI, hoy lo hemos enterrado. Ha sido duro por que tanto él como su mujer y su hija son muy especiales para mí. Hemos compartido muchas tardes con los perros, muchos cafés, algunas cenas, muchas alegrías, muchas penas. Creo que a veces la vida no es del todo justa, hay personas como ésta que no se merecen morir con apenas 50 años por que no han hecho más que el bien a todos los que estaban a su alrededor.

Y por la tarde acudimos a un bautizo, ¡qué curiosa que es la vida!. Ahora celebramos que una peque está en el mundo. Por supuesto que nos alegramos pero me da pena no haberlo disfrutado totalmente.

Hoy no estaba demasiado inspirada, unas espinacas y una tortilla de aprovechamiento (y me he sonreido pensando en La cocinera de Bétulo, por que yo tampoco soy de tirar cosas). Os dejo la receta de la tortilla, rápida, sencilla y sabrosa (aunque no muy sana la verdad). Como ando un pelín floja, me dan mareillos, el sábado por la noche no quise cocinar y recurrimos a un pollito asado pero sobraron patatas fritas y me dió pena tirarlas por que estaban realmente buenas así que he improvisado la tortilla.

Tortilla de patatas fritas, bacon y queso

Ingredientes
  • 4 huevos
  • Un puñado de patatas fritas
  • Bacon a tiras
  • 2 "tranchetes"
  • Aceite de oliva
Elaboración

En primer lugar he troceado las patatas fritas en daditos irregulares y el bacon a tiras. 


He calentado una sartén y he puesto el bacon para que soltase la grasa y se quedase crujiente, en ese punto lo he pasado a un papel absorvente.

En un bol he batido los 4 huevos y he añadido las patatas, el bacon y los "tranchetes" en trocitos. Lo he removido todo y he hecho la tortilla con poquito aceite. No he añadido sal por que las patatas fritas ya la llevaban y el bacon está salado.


Y aquí como ha quedado por dentro, hasta se ve la gotita de queso que ha quedado al cortarlo.


P.D. En cuanto pueda, con tiempo planificaré las entradas y pienso hacer fotos tan bonitas como las de vuestros blogs por que me da medio vergüenza las mías.

domingo, 8 de mayo de 2011

Fritada según mi abuela

Es uno de mis platos favoritos, eso sí, si me lo prepara mi abuela. Este ha sido uno de mis intentos por imitarla pero ... no hay manera de conseguirlo. Para mí que las abuelas tienen algo especial en las manos que hace que todo nos sepa mucho mejor, seguramente el cariño con el que hacen las cosas. Se que esto también se suele decir de las madres, sin embargo la mía tiene una alergia muy grave a la cocina y si viene a mi casa la que se lleva los tuppers con comida es ella. Para compensar mi hermano y yo hemos salido tan cocinillas como la abuela.

Fritada

Ingredientes
  • 1 patata
  • 1 calabacín
  • 1 cebolla
  • 2 pimientos verdes
  • 1 tomate
  • Atún en escabeche
  • Salsa de tomate
  • Aceite de oliva
  • Sal
Elaboración

Pelamos la patata y lavamos el calabacín. Cortaremos en lascas finas tanto la cebolla como la patata y el calabacín. Pelaremos el tomate y lo cortaremos en dados. Lavaremos y limpiaremos de semillas los pimientos verdes y los cortaremos a rodajas finitas.
En una sartén con aceite de oliva pondremos a pochar la cebolla, la patata y el pimiento verde, cuando estén casi hechas añadiremos el calabacín y el tomate, y salaremos al gusto.

Después añadiremos la salsa de tomate, si es casera mejor pero debo decir que mi abuela usa mucho salsa de tomate de la marca Marzo y sale estupenda. Daremos una vuelta y por último incorporamos el atún en escabeche.

Receta rápida, sana y que, en mi caso, me sirve de comida completa.


*EDITADO: Gracias al comentario de Wivith me dí cuenta de que me había dejado el pimiento verde y es que hago las entradas medio dormida y no puede ser.