Albóndigas de pollo y pavo o la importancia de una buena pollería

La verdad es que esta semana he estado muy desganada para cocinar,se ha juntado lo del coche, mi caldera que funciona a ratos y mi perrete que vuelve a estar pochillo (y que me supone levantarme 3-4 veces por noche) por lo que he estado muy cansada. Eso sí, las cosas se van solucionando.

1. El viernes me llamó la abogada del seguro del coche, me comentó que no me preocupase por que presentaremos también mi documentación y que además ya le han archivado dos partes del hospital como que no le apreciaban ninguna lesión así que me supongo que no puede verle demasiado el médico forense.
2. Entre el lunes y el martes me montan mi caldera nueva. No sabeis las ganas que tengo de dejar de estar pendiente al mínimo ruido, de poder ducharme con una temperatura constante y a poner la calefacción y que funcione a la primera (sobre todo con el frío que está haciendo).
3. Y esta semana tengo ginecólogo por lo que espero daros novedades de la nena.

Ahora explico el título. Para mí es muy importante tener confianza en los sitios donde compro la carne, el pollo y el pescado. Son cosas que no suelo comprar en grandes superficies, salvo causa de fuerza mayor, ya que me gusta ver en directo las piezas, elegir el corte, ... y eso de las bandejas plastificadas no va conmigo.

Por supuesto, como las albóndigas caseras no hay nada pero muchas veces las compro preparadas y las congelo por caso de apuro. En concreto estas son de pollo y pavo, me resultam más ligeras. La pollería donde las compro está en un mercado de esos de toda la vida, las hacen ellos y sabes que solo usan carne, carne (por decirlo de algún modo). Y lo cierto es que en casa, muchas veces no saben distinguir si las he hecho yo o si las he comprado. Así que esta receta no tiene mayor misterio que una buena salsita de tomate para untar pan sin parar.

Para los muy observadores sólo hay 11, el Sr. de la casa dió buena cuenta de una antes de la foto

Ingredientes

• 12 albóndigas de pollo y pavo
• 1 lata de 250 gr. de tomate triturado (Yo uso la marca Marzo que es de Aragón)
• 1/2 cebolla
• 3 dientes de ajo
• 2 pimientos verdes
• 1 pimiento rojo (no muy grande)
• Aceite de oliva
• 1/2 pastilla de caldo Starlux
• Azúcar

Elaboración

En primer lugar freiremos las albóndigas en abundante aceite aceite de oliva a fuego medio para que queden hechas y doradas pero sin quemarse. Las sacaremos a una fuente con papel absorvente para retirar el exceso de aceite y reservaremos.

Mientras picaremos muy fina la media cebolla y la pondremos a rehogar a fuego lento. Iremos picando los pimientos y los añadiremos a la cebolla. Subiremos a fuego medio e iremos salteandolo. Cuando la cebolla esté dorada y los pimientos tiernos añadiremos el ajo laminado. Por último el tomate triturado, la 1/2 pastilla de caldo y una cucharadita pequeña de azúcar para quitar la acidez del tomate. Dejaremos cocer durante 8-10 min. a fuego medio. Probaremos y rectificaremos de sal o azúcar.

Entonces, pondremos las albóndigas y les daremos unas vueltas para que se impregnen de la salsa y se calienten.