Pastelillos

De nuevo tengo que sacar a mi abuela para explicar la receta. En mi casa de mi abuela se comen pastelillos, no empanadillas como en el resto del mundo. ¿Por qué? Pues la verdad es que no tengo ni idea, si se trata de empanadillas compradas fuera de casa si que las llamamos así pero si son caseras son pastelillos y punto. Esto da lugar a más de un momento curioso, sobre todo cuando tapeando pides un pastelillo en un bar y te miran con cara de estar loca. Y es que a mi abuela no se le lleva la contraria y todos asumimos que es así, para eso es la mejor cocinera del mundo (yo no puedo decir lo de que mi madre es la mejor por que ni sabe ni quiere aprender a cocinar). Y aunque el Sr. de la casa ha tratado de convencerme de que las llame empanadillas al final es él quien ha terminado pidiendo "pastelillos" para comer.

Ingredientes

• 1 paquete de obleas o masa para empanadillas
• 1 lata mediana de atún en escabeche
• 1/4 cebolla
• 1 lata pequeña de pimiento rojo
• 1 - 2 huevos duros
• 1 huevo
• Salsa bechamel:
• 40 gr. de mantequilla
• 40 gr. de harina
• 350 ml. de leche
• 1/4 pastilla de caldo Starlux
• Nuez moscada

Elaboración

En un bol pondremos el atún desmigajado junto con la cebolla, el pimiento rojo y los huevos duros muy picados. Lo mezclaremos todo junto y reservaremos.

Prepararemos la bechamel, en primer lugar derretimos la mantequilla y, a continuación, añadimos la harina. Damos una vuelta a la harina para que se dore con el fuego más bien bajo. Después incorporaremos poco a poco la leche (previamente templada) sin dejar de remover con unas barillas para evitar que se formen grumos. Cuando esté ligada y sin grumos añadiremos 1/4 pastilla de caldo starlux y rallaremos un poco de nuez moscada. Dejaremos cocer unos minutos más. 

Cuando la bechamel esté lista añadiremos la masa de atún preparada inicialmente y le daremos unas vueltas para que quede incorporada. Después lo sacaremos a un plato y dejaremos que se enfríe antes de montar los pastelillos.

Preparar los pastelillos, es decir, pondremos una cucharada de masa por oblea y sellaremos con la ayuda de un tenedor. 

Después podemos freírlos en aceite bien caliente o, como los he preparado hoy yo, dorarlos en el horno. Los pondremos sobre papel de asar y los pintaremos con huevo batido, los introduciremos en el horno previamente precalentado y los dejaremos hasta que estén dorados.