Lomo frito en pimiento rojo

Tras los excesos navideños el Sr. de la casa y yo hemos decidido que hay que cuidar la línea al máximo así que andamos con comida de dieta y nos hemos regalado mutuamente ir a un gimnasio. Lo del gimnasio genial, me va bien para el cuerpo y también para la mente por que desconecto un rato de nena y casa. Lo de la dieta con el frío lo llevo peor. El Sr. de la casa tiene una fuerza de voluntad enorme y es capaz de comerse una ensalada para cenar y quedarse tan contento, sin embargo yo me quedo helada y necesito templar el cuerpo.

Hoy tenía unos filetes de lomo por la nevera que había que hacer sí o sí, un pimiento rojo que lo mismo y bueno, lo hemos hecho todo juntico y nos ha encantado. El Sr. de la casa ha opinado que repetiremos en época post-dieta pero en un buen bocadillo.

Lomo frito en pimiento rojo

Ingredientes

• 4 filetes de lomo
• 1 pimiento rojo
• 2 dientes de ajo sin pelar y 2 laminados
• Aceite de oliva
• Sal
• 1/4 de cebolla
• 1 chorradita de vino blanco

Elaboración

Picamos muy fina la cebolla, cortamos el pimiento a tiras y lo ponemos todo a pochar con un poquito de aceite de oliva junto con los dos dientes de ajo sin pelar. 

Cuando veamos que el pimiento rojo está "al dente" incorporamos los filetes de lomo salados y los ajos laminados y dejamos que se termine de hacer todo junto. En el último instante añadiremos una chorradita de vino blanco, dejaremos que se evapore y ya está listo para servir.

Como el Sr. de la casa me ha dicho cenando "las recetas más ricas son las más sencillas".